Runder shortribsDe short rib is een prachtig stuk vlees dat bestaat uit korte repen klapstuk met been. De snit wordt meestal alleen verkocht van het varken, ook wel de spare rib genoemd. De short rib is wat grofdradig en daardoor minder geschikt voor snelle bereiding. Het mooiste is om het vlees een paar uur te marineren en dan rustig te garen (slow cooking) op de barbecue of in de oven. Het resultaat is heerlijk zacht mals vlees met een volle smaak dat zo van de

deel wat op tafel staat

en heeft daarom een volle smaak en een stevige beet

Onze slagers hebben dit staartstuk alvast gepekeld en gerookt

Ze houden van een bescheiden levensstijl verbonden met de natuur

Haal de Côte de boeuf minimaal 2 uur van tevoren uit de koelkast zodat hij goed op kamertemperatuur is

Zo kan iedereen kiezen uit alle producten in onze webwinkel of bij onze boerderijwinkel de Marché

rundvlees 29%

De ongekende vetdooradering maakt dat een trage bereiding van de varkensnek vrijwel onmogelijk kan mislukken en onvermijdelijk resulteert in botermals vlees

PANEERMEEL 5%

Chenin 20%

Aan het been gebraden krijgt het vlees een ongeëvenaarde smaak

Het heerlijke lamsrack van Iers lam is gesneden uit de rug