Vitovska Kamen 2016Vritable hymne au terroir du Carso, une cuve de vitovska vinifie en macration avec les peaux (18 jours) dans une cuve creuse dans un bloc de pierre (kamen en slovne) issu du sous sol, puis leve 24 mois en fts de chne de Slavonie. Pur jus de terroir, un vin d'une grande subtilit d'armes o se mlent notes de fleurs, de fruits et de plantes aromatiques, avec une belle tension fume minrale discrtement iode qui sublime la complexit et la puissance

matière rectiligne et fondue

Une cuvée pur menu pineau – cépage blanc local de Touraine – conduite selon la “méthode ancestrale”

avec de la profondeur et de la finesse

élaboré en “œuf” de grès (400 l) et élevé sur lies fines

syrah et merlot en fûts de plusieurs vins)

et où la signature calcaire du terroir confère au vin un caractère affirmé

Non filtré et sans soufre

tout en nuances très “méditerranéennes” : une vision rare et séduisante du macabeu

une superbe texture avec des tannins fins et soyeux : complexité

groseille) nuancées de touches florales soulignées d’épices fines

par un chaud microclimat propice à une maturité précoce : parmi les Grands d'Alsace

mais aujourd'hui apaisé