Pecorino romano DOPEen harde, zoute Italiaanse kaas van schapenmelk. Deze pittige smaakmaker werd tweeduizend jaar geleden al gegeten als onderdeel van het rantsoen voor het Romeinse leger. De kaas wordt nog steeds gemaakt volgens het originele recept met gebruik van melk van schapen die vrij grazen op de open velden van Lazio en Sardini. Hierdoor is de kaas, die een deel van de 8 maanden durende rijpingsperiode wordt gerijpt in een pekelbad, licht verteerbaar.

heeft een mooie zachte

000 kJ 321

Achtergrondinformatie: Grégory Pérez deed op zijn veertiende als bijbaantje hetzelfde werk als zijn opa en ging oenologie studeren aan de universiteit van Bordeaux

Er zijn honderd Jerseykoeien op De Groote Voort

Labneh is een typisch Libanees gerecht dat als snack

Met als bedoeling zijn privacy zeker te stellen

maar wordt ook geadviseerd voor het maken van Vitello Tonato

maar toch zeer sappig en vol bindweefsel dat met stoven gelatineus in de saus smelt

sinaasappelconfijt 0%

glucosestroop 0%

Amsterdam’s culinary scene is thriving

Streek: Madiran