Poulet noir boerderijkip panklaarDe Poulet Noir, te herkennen aan de typische zwarte poten, is een echte vrije uitloopkip, en krijgt gedurende haar relatief lange leven een volledig plantaardig menu voorgeschoteld. Met een leeftijd van minimaal 70 dagen is deze kip ruim twee en een half keer zo oud als een gangbare kip. Die lange afmestperiode resulteert samen met een ruime bewegingsvrijheid in een heerlijk nootachtige smaak die met recht authentiek genoemd mag worden.

wat de mooie kleur ten goede komt

groente en andere etenswaren tijdens het bakken

bevind zich aan de onderkant van het rund tussen de bil en borst in

Herkenbaar

De geitenkaas komt ook uit de Tourraine in de Loire streek en is gemakkelijk te verwerken

Onze slagers hebben dit vlees

Langzaam garen op de barbecue

plat of opgerold als een Italiaanse porchetta

maar de binnenkant is zacht en smeuïg

Zachte kaas | Koemelk Deze pikante koemelk kaas uit Italië is de oudere broer van de zachtere Gorgonzola Dolce en rijpt ongeveer 6 maanden

Verwarm de oven voor op 200 °C

Naar smaak | Giet een beetje sap in een champagneflûte