ChasenLe matcha est un th vert rduit en poudre. S'il est aujourd'hui trs connu pour son utilisation en ptisserie, il s'agit bien initialement d'un th dguster. Du fait de sa texture, il ne s'infusera pas mais s'mulsionnera, traditionnellement, l'aide d'un fouet en bambou appel chasen. Le chasen est un instrument fabriqu artisanalement partir d'un seul bambou, fendu en une multitude de brins qui seront ensuite tress. La prparation du matcha est la base de la

Belle liqueur limpide fraîche et fruitée évoquant les jardins d'hespérides

la mandarine et une touche de caramel pour arrondir le thym

soutenue par une note de gingembre

Ce thé est issu d'un jardin prestigieux

La liqueur est limpide et brune à reflets orangés

sans aucune amertume

la mandarine et l'orange) et l'avons renforcé d'écorces d'orange et de citron

Profil aromatique complexe

Honeybush (Afrique du Sud)

le gingembre

Avec l'anis en note de tête

où domine le bois mais aussi des notes compotées plus subtiles