Rumsteak en tranchesDescription Le rumsteak de buf, taill par le boucher Arnaud Daval, avec le buf lev par Pascal Babel est un morceau de bravoure. Le steak frites national, mythique et national, que l'on peut commander goguenard faon Belmondo dans Le Marginal, "Georges, un steak frites", avant de coller quelques pains l'assistance ou de faon plus philosophe en chemin avec Roland Barthes. "Le bifteck participe la mme mythologie sanguine que le vin. Cest le cur de la

Coupe Pièce entière (450g)

en contrebas

8 à 10 dans 500g

demi ou jambon entier)

Cuisson Poêle

Ingrédients Eau-de-vie poire Williams

1 pièce de 400g

issu de petit producteur

une salade de pomme de terre

Préparez la marinade : versez deux cuillères à soupe de miel dans un bol

saler et poivrer

nous vous donnons la recette de notre tête de veau sauce gribiche juste ici