Gasconne runderribeye dry-agedDe ribeye is het meest fijne deel van het ribstuk, ook wel het 'oog' genoemd. Door de mooie vetdooradering is deze snit een stuk voller van smaak dan bijvoorbeeld de tournedos of entrecte, en kan hij ook iets steviger gegaard worden. Ribeye kunt u natuurlijk als losse steaks bakken of grillen, maar vormt aan n stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden. De slagers

Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart

maar ook lekker voor naast de andijvie

waar ze deze snit

en krijgt met bakken een heerlijk krokante textuur en een romige binnenkant

gepekeld en gerookt

Deze gigot is ideaal voor wie op zoek is naar een forse

Vooraf wordt de tong dan ingewreven met zout

tussenliggend vet

De varkensbout is een ondergewaardeerd stuk vlees

drop en chocola

000 kcal 2

Het beste van twee werelden: mooi dooraderd en voorzien van een vetrand aan de ene kant